Μιαμ!

Χτες όλη μέρα (με ένα διάλλειμα για ένα καφέ... αχ καλά ήτανε) καθάριζα και μαγείρευα.

Το καθάρισμα το απεχθάνομαι χροοοοοοοοοοονια τώρα αλλά με το μαγείρεμα τα πάω καλά..

Χτές λοιπόν έφτιαξα λαγάνες...


Γεμιστά...




Και μαρμελάδα πορτοκάλι περγαμόντο.. Η συνταγή είναι ουσιαστικά απο εδώ, μόνο που εγώ την παραποίησα λιγάκι..

Έπλυνα καλά καλά 6 πορτοκάλια, 4 λεμόνια και 2 περγαμόντα. Τα έκοψα σε κομμάτια (στα 8) μαζί με τις φλούδες, τα έβαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και τα άφησα 48 ώρες. Τα έβγαλα και τα χτύπησα στο μουλτι- μαζί με τις φλούδες. Κανονικά θέλει ένα φλυτζάνι ζάχαρη για κάθε φλυτζάνι πολτού, αλλά εγώ έβαλα 6,5 φλυτζάνια ζάχαρη για 8 πολτού. Δεν μου αρέσουν τα πολύ γλυκά!

Έβαλα ζάχαρη και πολτό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, και τα έβαλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά...

Όταν άρχισαν να βράζουν τα ανακάτευα με ξύλινη κουτάλα...


Έβρασα για 25 λεπτά. Μπορείτε να κάνετε το τεστ με το πιατάκι για να δείτε αν είναι έτοιμη. Επειδή γενικώς η μαρμελάδα είναι πιο υγρή στην κατσαρόλα και όταν κρυώσει σφίγγει, βάζουμε ένα πιατάκι ζγκαταψυξ. Το βγάζουμε, ρίχνουμε μισή κουταλιά μαρμελάδα. Σε 5-6 δευτερόλεπτα που παγώνει βλέπουμε αν είναι αρκετά σφικτή. Όταν είναι ρίχνουμε 2-3 βανίλιες (tubes ή φακελάκια), ανακατέυουμε και την βγάζουμε απο την φωτιά.

Εντωμεταξύ έχουμε τα καθαρά μας βαζάκια. Για xtra αποστείρωση και για να μην μου χαλάσει με τίποτα η μαρμελάδα, ξεπλένω τα βαζάκια και τα βάζω ΑΝΟΙΚΤΑ στον φούρνο στους 100. Οπότε όταν είναι έτοιμη η μαρμελάδα θα είναι ζεστά και τα βαζάκια και δεν θα σπάσουν με το καυτό-κρύο.




Βγάζω τα βαζάκια με κάτι για να μην καούμε απο τον φούρνο, και αδειάζουμε μέσα μαρμελάδα. Μέχρι πάνω. Ρίχνουμε κανέλες και γαρύφαλλα, και κλείνουμε ΚΑΛΑ τα καπάκια. (ξέρετε μεταλλικά καπάκια)


Αφήνουμε την μαρμελάδα στην ησυχία της για μερικές ώρες. Τα καπάκια θα "μπουν" προς τα μέσα, το οποίο σημαίνει πως κονσερβοποιήθηκαν. Διατηρήτε εκτός ψυγείου μέχρι το άνοιγμα, για χρόνια. Όταν την ανοίξετε στο ψυγείο!

σλουρπ....

Κοπιάστε!