Τουρτα Guitar Hero
Τον τελευταίο χρόνο με έχει πιάσει μια μανία με την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική. Δεν είναι οτι φτιάχνω πολύ διαφορετικά πράγματα απο συνήθως, αλλά διαβάζω πολλά sites, παίρνω ιδέες κλπ.
Αφού συγκέντρωσα τις συνταγές και τα υλικά που χρειαζόμουν (και που φυσικά δεν υπήρχαν στην όλα Λήμνο. Κάποια είναι απο Αθήνα και κάποια απο Amsterdam που πήγαμε την Καθαρά Δευτέρα).
Δέκα μέρες πριν τα γενέθλια ξεκίνησα να φτιάχνω τα μικρά κομματάκια που θα χρειαζόντουσαν για να διακοσμήσω την κιθάρα. Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω γλάσσο απο marshmallows για τις κατασκευές και για την κάλυψη της τούρτας, τα οποία marshmallows φυσικά και δεν υπήρχαν στο νησί οπότε έφτιαξα μία δόση χρησιμοποιώνστας αυτή την συνταγή.
Ενα μέγαλο marshmallow
Φτιάχνοντας το γλάσσο
Τα κομματάκια που χρειαζόμουν για την διακόσμηση της τούρτας
Όπως βλέπετε επιστρατεύτηκαν τα χριστουγενιάττικα κουπατ, το δαχτυλίδι μου και άλλα αλοπρόσαλλα υλικά :-p. Άφησα τα μπιχλιμπίδια να στεγνώσουν και τα έβαλα σε ένα τάπερ.
Την προηγούμενη μέρα πριν απο τα γενέθλια, και αφού ο fantus έλειπε απο το σπίτι ξεκίνησε η διαδικασία της τούρτας. Πρώτα απ όλα για να κάνω το σχήμα ξεπατίκωσα την κιθάρα σε λαδόκολλα.
Αφού είχα τα σχέδια της κιθάρας, έφτιαξα παντεσπάνι χρησιμοποιώντας αυτή την συνταγή. Το παντεσπάνι αυτό είναι πεντανόστιμο, αλλά αν ξανακάνω τούρτα κατασκευή θα προτιμήσω να το κάνω με κάποιο κεικ που να τρίβεται λιγότερο, π.χ. κάποιο sponge cake. Επειδή είμαι λίγο άχρηστη στο να χωρίζω τα παντεσπάνια σε 2 πάτους, έψησα στο μεγάλο ταψί του φούρνου 2 παντεσπάνια ξεχωριστά. Το καθένα ήταν μια δόση της συνταγής αυτής.
Χειροτεχνίες
Making of παντεσπάνι
Έτοιμο!
Βεβαιωθείτε οτι φτάνει το παντεσπάνι για όλη την έκταση της τούρτας
Κάτι κάναμε!
Το επόμενο βήμα ήταν να φτιάξω ότι χρειαζόμουν για την γέμιση της τούρτας. Ganache χτυπημένη για γέμισμα, και κρέμα βουτύρου για να στρώσει όμορφα το γλάσσο απο πάνω. Κατέληξα (εκ των υστέρων) οτι η κρέμα βουτύρου δεν μου αρέσει πάρα πολύ. Αν ξανάκανα κάτι παρόμοιο θα άπλωνα πολύ σφιχτή σαντιγύ κάτω απο το γλάσσο. Ή θα έβαζα κάτι στην κρέμα βουτύρου για να έχει γεύση (κακάο, καφέ, κάτι).
Για την κρέμα Ganache (συνταγή εδώ) χρησιμοποίηση διπλή δόση, μια και την χρησιμοποίησα και στην επικάλυψη της μισής τούρτας.
800 γρ κουβερτούρα και 400 γρ σοκολάτα γάλακτος
βουτυρόκρεμα
Αφού έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα, χτυπάμε την μισή ganache σαν να ήταν σαντιγύ, και σιροπιάζουμε τα παντεσπάνια μας. Ξεκίνησα να τα σιροπιάζω με ότι είχε μείνει απο ένα γλυκό περγαμόντο που έφτιαξα πέρσι αραιωμένο με λίγο νεράκι. Κάπου στην πορεία τελείωσε το σιρόπι, και συνέχισα με σιρόπι απο γλυκο βύσσινο, επίσης αραιωμένο. Μετά απλώνουμε την ganache στο παντεσπάνι και βάζουμε και το δεύτερο παντεσπάνι απο πάνω. Άρχισε να μοιάζει με τούρτα!
ganache χτυπημένη σαν σαντιγύ
Απλώνουμε απο πάνω την κρέμα βουτύρου. Όπως είπα και νωρίτερα η βασική της χρησιμότητα είναι να κάνει το εσωτερικό της τούρτας ίσιο. (Εδώ θα βρείτε ένα κατατοπιστικότατο βιντεάκι για το πως απλώνουμε την κρέμα βουτύρου, και μετά απο πάνω το γλάσσο. Δεν πειράζει που λέει για ζαχαρόπαστα, περίπου τα ίδια ισχύουν και για το γλάσσο απο marshmallows)
Βάζουμε την τούρτα (σε 3 κομμάτια αφού αλλιώς δεν χωράει στο ψυγείο) όπως είναι με την κρέμα βουτύρου στο ψυγείο, ανακαλύπτουμε πως η μέση μας πονάει ήδη, αλλα λέμε χαλάλι και πάμε για ύπνο, να την αφήσουμε να παγώσει καλά.
Ξυπνάμε το πρωί (στις 8:06!!!!!) απο το άγχος μας για το πως θα γίνει η τούρτα.
Την βγάζουμε απο το ψυγείο, ζεστένουμε την ganache και την ρίχνουμε απαλά πάνω απο το μπράτσο της κιθάρας και τα κλειδιά. Βάζουμε τις διακοσμητικές χαζομαρούλες και την ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Έτοιμο το μπράτσο!
Εντωμεταξύ φτιάχνουμε το γλάσσο. Αυτή την φορά είχα marshmellows αφου είχα πάει στο Αμστερνταμ εντωμεταξύ. Το φτιάχνουμε και το ανοίγουμε σε φύλλο. Πολύ βολικό είναι να το ανοίξετε πάνω σε λαδόκολλα. Επίσης βουτυρώστε καλά τον πλάστη και την λαδόκολλα, θα κάνει την ζωή σας πολύ πιο εύκολή.
Μεταφέρουμε με την λαδόκολλα το γλάσσο πάνω στην τούρτα. Κάπου εδώ ξαναβλέπουμε το βιντεάκι για να θημηθούμε πώς το απλώνουμε, και Voila!
Το σώμα της κιθάρας με το γλάσσο
Στερεώνω πάνω στην κιθάρα τα διακοσμητικά βρέχοντας τα με λίγο νερό στο σημείο της ένωσης. Το τρέμολο είναι βελόνα πλεξίματος στραβωμένη, και οι μαύροι κύκλοι είτε γλάσσο βουτυγμένο σε σοκολάτα είτε ζαχαρωτά με γεύση lakritsi, τα ίδια επίσης χρησιμοποίησα για να φτιάξω τα τάστα.
Με το γλάσσο που σας έχει μείνει, πλάστε ενα wii mote (τηλεχειριστήριο), βάλτε χρώμα ζαχαροπλαστικής στις λεπτομέρειες με μια οδοντογλυφίδα, και κόψτε κομμάτια απο το lakritsi (θα βρείτε lakritsi στα Lidl φαντάζομαι, εγώ πήρα απο το Αμστερνταμ) για να σχεδιάσετε τα μαύρα σημεία του Wii mote, (τον σένσορα και την υποδοχή για το nunchuk), τα οποία θα βάλετε στην θέση τους "σκαβοντας" μέσα στο wiimote που φτιάξατε με ένα μαχαιράκι, και κολώντας με λίγο νεράκι.
Το κανονικό και το ζαχαρωτό!
10 λεπτά πριν έρθουν οι καλεσμένοι, βγάλτε όλα τα κομμάτια της τούρτας απο το ψυγείο, ενώστε τα σε ένα ανοικτό κουτί ζαχαροπλαστείου, βάλτε στις ενώσεις είτε γλάσσο είτε ganache, και είστε έτοιμοι!
Ένα μεγάλο ευχαριστώ στις Συνταγές τις παρέας για τις πολύ όμορφες ιδέες και συνταγές!
Άνθισε από την ka8y στις 10:55 π.μ.
20 Ηλιοτρόπια
